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miércoles, 4 de junio de 2014

PLACERES DE DIOSES


                         

  

                                                                              



Pasear por mi ciudad es todo un placer. Su larga avenida llena de palmeras y naranjos. 
Con sus calles cubiertas de alfombras de las jacarandas que caen y vuelan  al compás del viento, hace el caminar un cúmulo de sensaciones.


                                                       




Las petunias en las rotondas estallan en una feria de colores y en los parques ya han abierto sus capullos las rosas.

                                                              
                                              
                                                              
A lo largo de mi caminar por esta gran avenida, mis ojos maravillados contemplan como las buganvillas desde el techo caen floridas, sobre  la pared,  y se derraman sobre casas señoriales saludando al sol en esta clara mañana.
                                                                                                              
                                                            


En el aire aromas a fino, manzanilla, amontillado, oloroso, palo cortado, pedrojiménez, y moscatel “Placeres de dioses”. Embriagan con su aroma intenso sus calles y callejuelas llenas de tabancos, donde se puede saborear este apreciado oro líquido por personas de diferentes lugares y culturas.
                                                    
                                                           
                                                                          Ashton Kutcher y Mila Kunis 
                                                       
                                                               


    
A lo largo del siglo XIX el jerez se consagró como vino de fama universal. Se cría aquí en éstas tierras, donde sus viñas, se convirtieron en fuente de riqueza.
La vendimia suele efectuarse a principios del mes de septiembre, cuando "la uva se rinde", esto es, cuando está blanda y dulce. Se realiza a mano y se lleva inmediatamente al lagar. Para lograr la producción de sus famosos  vinos.

                                                                     
                                                                           
                                                                           
                                                                   

Interior de una bodega, sus (botas)  a distinta altura y agrupadas en baterías según el sistema de envejecimiento y soleras característico del Marco de Jerez. 

                                                             
         
               

El vino destinado a ser fino o manzanilla. Se introduce en la barrica dejando "dos puños" de cámara de aire, conservando "la flor. Este velo de levaduras cubre toda la superficie del vino dentro de la bota, aislándolo del aire e impidiendo su oxidación, por lo que esta forma es "biológica".
La "flor" actúa constantemente con el vino, consumiendo parte del alcohol aportándole aromas y sabores. La "flor" que va muriéndose, se deposita en el fondo de la "bota", formando lo conocido como "madre del vino".
                                                                            
                                                             

              Elegida esta bella ciudad en este año 2014 como Capital Europea del Vino.


Quiero realzar, las cualidades de este delicioso oro líquido con esta bella poesía de nuestro admirado escritor jerezano Premio Cervantes. Poeta, novelista y ensayista D. José Manuel Caballero Bonald.